05、产品工艺
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生茶工艺
一   、 环境:高山云雾,秘境古园。
二   、 芽叶:阳光嫩叶,质厚物丰。
三   、 采摘:择时采摘,取留有度。
四   、 静置:室内静置,水退叶柔。
五   、 炒制:闷抖结合,内物尽留。
六   、 揉捻:揉压适中,活络脉里。
七   、 日晒:阳光日晒,薄摊透气。
八   、 剔捡:轻拨细捡,形色分类。
九   、 压制:厚薄匀整,手造石压。
十   、 干燥:透风透气,失水干燥。
十一、 包装:手作绵纸,朱砂封印。
十二、 扎筒:竹条笋叶,捆扎烫印。
十三、 存藏:物空相宜,陈转藏香。
十四、 品评:浓淡味色,身感心悟。
生茶工艺视频
采摘
炒制
揉捻
剔捡
包装
扎筒
熟茶工艺
臻字号于2010年始制熟茶,历经离地、木箱、陶缸、接种诸多工艺之探索,由发酵繁序归纳出至要九点
一、精选原料:个性鲜明、内质丰厚之古树晒青毛茶,并遵循有益菌生长所需而制。
二、择时发酵:只在春秋温湿二度平衡时发酵。
三、净水汲取:选勐海深层山泉,淀养待用。
四、细养酵场:净、透、通、闭。
五、精准施水:结合原料,把握气候,精确施水,雾状多次,以保每个芽叶均匀吸附。
六、翻覆控温:梯阶观察,多点测温,严密监控,始终以适宜温度促进有益菌生长,至发酵完成。
七、匀摊静置:均匀摊布,降温释水,使微生物自然休眠。
八、自然陈仓:将发酵好之散茶自然存放于本号特制休眠床上自然陈化。
九、调配成型:发酵成茶,不分形级,侧重内质,结合品感益人而制。
原料基地